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舒安藠头(国家地理标志产品)

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品牌: 舒安藠头(国家地理标志产品)
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最后更新: 2013-10-31 14:03
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产品详细说明

舒安藠头,是湖北省武汉市江夏区舒安乡特产,2010年,经国家质检局审定为“国家地理标志产品保护项目”。据元《农桑辑要》记载,早在南宋时期,江夏区梁子湖沿岸已开始大面积种植藠头,从来未间断,其产量以舒安、徐和、燎原为最丰,是湖北富有地方特色的传统拳头产品。特别是环绕梁子湖的舒安,因其特有的地理环境和特殊的土质,所产藠头风味独特,具有层多、色白、肉脆、个匀等特点,在清代被作为贡品,还曾入选满汉全席而使“舒安藠头”名声远播。

舒安藠头地理标志产品保护产地范围为湖北省武汉市江夏区舒安乡现辖行政区域。

藠头又名薤在已有3700多年的历史,椐《农桑辑要》中记载,早在南宋时期,武汉市江夏区舒安乡等地已开始大面积种植藠头。江夏藠头具有色泽金黄透亮,味破甜微辣清香,质地软嫩脆糯之特点而久负盛名。食之能调和口味,解除油腻,健脾开胃,增进食欲。此外它既能当名菜独用,又能做配料,调制各种美味佳看。当地群众中流传着这样两句谚语:“久食佳看不知味,馋涎只为甜葛头”,“胃口不开不用愁,只要食颗甜葛头”。

东汉光武帝时期,伏波将军马援南征扎营桃花源,将士水土不服,瘟疫盛行。后来喝了一老妪献上的擂茶秘方,佐以酸藠头,马援的军队才得以痊愈,举旗大捷。如今,桃花源人在接待远方最尊贵的客人时,仍然以擂茶加藠头相待。据《本经》记载:藠头“治金疮疮败,轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎。”作为蔬菜的薤菜,清香鲜美,在古代深为人们喜爱。

在吃法上,古今和地区之间皆不同。《后汉书•庞参传》:“但以薤一大本,水一盂,置户屏前。”一大本,说明这东西古来就是吃根的。藠头的球茎不能生吃,后来有人用盐水将其腌制,发现腌制后的藠头酸甜可口,于是就弃根而食球茎。每年的9月-10月间,当地农民每户种上数百兜,次年的芒种至夏至间开始采挖腌制,下半年食用。

江夏区舒安藠头厂生产的“梁湖牌”藠头,因其“颗粒均匀,洁白无瑕,香咸脆嫩,入口无渣”的特点,远销韩国、日本、美国等地。藠头已经有3700多年的种植历史。舒安当地人讲,南宋年间,大批的江西人向当地移民,在人员流动的同时,也将这种植物带到了舒安梁湖。因此,舒安藠头种植史已有800年。藠头的球茎不能生吃,用盐水将其腌制,腌制后的藠头酸甜可口。每年的9月—10月间,农民每户种上数百蔸,次年的芒种至夏至间开始采挖腌制,下半年食用。2002年,武汉小蜜蜂食品公司新建了一家藠头精加工厂,生产小包装的高档藠头,直接打入日本、韩国以及东南亚市场。江夏藠头种植面积发展到1333公顷。在韩国,只有在四星级以上的酒店才能够享用到藠头。日本人每天都要吃上6到7颗,全国每年至少要消费10万吨以上。因此,小蜜蜂的藠头商品名又称为“每天六颗”。
 

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